Academia Wall Street Fitness

23/09/2009

Intolerância à lactose

Autor: Marcos Muniz

Mais da metade dos adultos, em todo o mundo, têm intolerância à lactose. Você sabe se faz parte dessa estatística?

A lactose é um tipo de açúcar que existe no leite e nos seus derivados. A intolerância à lactose é a incapacidade do organismo em digerir a lactose provocada pela ausência ou mau funcionamento da enzima lactase que se encontra ou não no intestino.

Quando a lactase não recebe a lactose para digeri-la ela se acumula na flora intestinal. Quando a flora intestinal inicia a digestão da lactose produz ácidos e gases orgânicos que acabam provocando barulhos no abdômen, diarreia, cólicas, náuseas, vômitos, ardência anal, retenção de água no intestino.

A endocrinologista Ellen Simone Paiva, diretora do Centro Integrado de Terapia Nutricional (Citen), de São Paulo, lembra que também existem pessoas que têm alergia à proteína do leite de vaca, que é diferente de intolerância à lactose. O diagnóstico correto de uma ou de outra condição é fundamental, uma vez que a terapia nutricional é muito diferente para cada um destes casos, diz a médica.

Na intolerância à lactose, leite e derivados podem ser consumidos em quantidades pequenas, enquanto na alergia à proteína do leite de vaca, ele deve ser totalmente suspenso do cardápio. A alergia alimentar é uma reação adversa do paciente a uma proteína do alimento.

A alergia se manifesta de diversas maneiras, podendo ocorrer lesões de pele como placas avermelhadas que coçam muito, inchaço nos lábios e língua, dor abdominal, vômitos, diarréia e distensão abdominal, constipação intestinal e evacuações com estrias de sangue e muco. É importante entender que a alergia não é de natureza quantitativa e sim qualitativa, e que mesmo em quantidades mínimas, o alimento envolvido pode provocar a recidiva dos sintomas.

Qual a necessidade real de leite na vida adulta?

O consumo de leite e derivados é importante por causa do cálcio, importante para formação de ossos e músculos. Mas quando sua ingestão é inviável pode-se fazer substituições. Dos nove aos 18 anos o ideal é o consumo de 1.300 miligramas de cálcio ao dia. Dos 19 aos 50, a necessidade é reduzida para 1.000 mg ao dia. Dos 51 anos de idade em diante, sobe para 1.200 mg de cálcio ao dia. Alimentos substitutos:

· 100 gramas de feijão branco cozido: 90 mg de cálcio

· 100 gramas de couve manteiga crua: 145 mg

· 100 gramas de brócolis cru: 47 mg

· 100 gramas de peixes (sardinha, manjuba, traíra): 500 mg

Compare:

. 1 copo de 200 ml de leite: 300 mg de cálcio

. 1 pote de 200ml iogurte: 300 mg de cálcio

· 1 fatia de 50 gramas de queijo: 300 mg de cálcio

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