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17/10/2011

Praça de alimentação de shopping

Autor: UOL Ciência e Saúde / Notícias

Manter-se saudável comendo em uma praça de alimentação de shopping não é uma tarefa fácil, entretanto é possível fazer combinações melhores. "A refeição deve ter um equilíbrio nutricional, precisa ter proteína, carboidrato e vegetais e, de preferência, pouca gordura saturada", destaca Eliane Colis, nutricionista do Instituto de Medicina Sallet.
O UOL Ciência e Saúde ouviu especialistas que selecionaram as melhores opções para ter uma boa alimentação, mesmo com as tentações das praças de alimentação.


Subway
A nutricionista e secretária geral da Associação Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE), Vanderlí Marchiori, indica o lanche de peito de peru com presunto no pão integral de aveia e mel, de preferência sem queijo. "Tirar o queijo reduz a quantidade de gordura do lanche", explica ela. Marchiori também indica que todos os vegetais que a rede oferece sejam colocados no sanduíche. "Esse lanche tem uma boa quantidade de fibras, vegetais e minerais. Além disso, ele dá uma boa sensação de saciedade e a proteína é de fácil digestão", completa ela.

Giraffas
Ambas as nutricionistas ouvidas pelo UOL Ciência e Saúde indicaram o fillet de tilápia com legumes refogados e purê de batata, por ser um prato equilibrado com proteína, carboidrato e vegetal. "Além de tudo é de fácil digestão, diferente de outros mais pesados das redes de fast-food", explica a nutricionista e secretária geral da Associação Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE), Vanderlí Marchiori. Para os que ainda assim optarem pelos lanches, Eliane Colis, nutricionista do Instituto de Medicina Sallet, indica colocar molhos com pouco teor de gordura, como a mostarda.

Salad Creation
A salada com salmão defumado é a ideal para quem quer manter o corpo e a saúde em dia. De acordo com a nutricionista e secretária geral da Associação Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE), Vanderlí Marchiori, o peixe é uma proteína de fácil digestão e rico em ômega 3, que tem muitos benefícios como redução do colesterol ruim (LDL). Além disso, a salada com variedade de folhas oferece mais vitaminas ao corpo.

Burger King
O lanche menos calórico da rede é o Whopper® JR, pois a carne é grelhada. "O sistema de carne grelhada é interessante, só que como o hambúrguer já é rico em gorduras ele não perde tantas calorias como deveria", explica a nutricionista e secretária geral da Associação Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE), Vanderlí Marchiori. Para beber, a nutricionista indica o chá, pois é rico em catequinas. "Esse fitoquímico ajuda a reduzir a chance de desenvolver doenças cardiovasculares", explica ela.

Mc Donald's
De acordo com a nutricionista e secretária geral da Associação Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE), Vanderlí Marchiori, a melhor pedida na rede é o Chicken Classic Grill acompanhado da nova salada. "Por esse sanduíche ser grelhado ele tem menos gordura em comparação aos outros. Ele também apresenta menos sódio que os disponíveis na rede", explica Marchiori. Na hora de escolher a bebida, a nutricionista indica um suco.

Spoleto
A salada de macarrão integral dá saciedade e tem baixo índice glicêmico. De acordo com a nutricionista e secretária geral da Associação Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE), Vanderlí Marchiori, isto é interessante, pois o organismo libera a glicose mais lentamente, o que ajuda a formar massa muscular e reduzir massa de gordura. "E é possível adicionar proteína como kani, camarão e frango", destaca ela.

The Fifties
A melhor escolha do cardápio é o Veggie Burger, comenta Vanderlí Marchiori, nutricionista e secretária geral da Associação Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE). "O hambúrguer é uma proteína boa, pois é uma mistura de soja com aveia e a sensação de saciedade é maior", destaca ela. A alface americana e a cenoura dão o toque verde ao prato, que pode ser complementado com uma batata chips, que não é frita.

Restaurantes árabes
A opção mais indicada é o cuscuz marroquino com michui de peixe à taratur. A nutricionista e secretária geral da Associação Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE), Vanderlí Marchiori, explica que a escolha é rica em proteínas, o que ajuda a manter a sensação de saciedade por mais tempo. "O molho de gergelim que tem no prato também é ótimo, pois é rico em cálcio, que é importante para ossos e dentes", completa ela.

Wrap
O Wrap Peruano, feito com atum e vegetais, é uma das melhores opções da rede, como indica Vanderlí Marchiori, nutricionista e secretária geral da Associação Brasileira de Nutrição Esportiva (ABNE). "Por conter atum ele é rico em ômega 3, que têm funções antialérgicas e os vegetais diversificados ajudam a manter uma dieta equilibrada", destaca ela. A nutricionista indica o consumo para qualquer ocasião do dia.

Lanchonetes
Para uma opção equilibrada, sem sair da categoria "lanches", Eliane Colis, nutricionista do Instituto de Medicina Sallet, indica o beirute de peru. "Ele tem menor teor de gordura saturada e muçarela de búfala que é mais saudável do que o queijo prato", exemplifica ela. A alface e tomate que costuma vir no lanche devem ser mantidos, pois eles suprem a ingestão de vegetais necessária durante a refeição.

Baked Potato
O consumidor tem a opção de escolher os ingredientes para montar o prato. Eliane Colis, nutricionista do Instituto de Medicina Sallet, acredita que o ideal é trocar a manteiga pelo azeite. "A manteiga é gordura saturada, enquanto o azeite é uma gordura vegetal boa e que melhora o colesterol", explica ela. A nutricionista indica as batatas recheadas com frango picado, brócolis com cottage e requeijão light, mas alerta: "A batata dá energia, mas a saciedade é reduzida porque as proteínas não vêm em grande quantidade no recheio"

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