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21/10/2011

A dieta da felicidade existe e é possível alcançá-la

Autor: Isabella Correa

Especialistas afirmam que aliar alimentação ao prazer aumenta a sensação de bem-estar.


Comer bem sempre foi uma das grandes preocupações do homem moderno quando se fala em saúde. O que muitas pessoas não sabem, porém, é que felicidade está relacionada com a alimentação. Dessa forma, a refeição pode ser vista como ritual de apreciação cotidiana e não como atividade que gera culpa exagerada.

Uma pesquisa recente realizada pela University of Cambridge, no Reino Unido, aponta que pessoas estressadas ou que ficam muito tempo sem comer têm baixos níveis de serotonina e que isso afeta as áreas onde a raiva é controlada. A pesquisa foi divulgada pela revista Biological Psychiatry em setembro.

De acordo com o psiquiatra Hamilton Vargas, a serotonina é um neurotransmissor fabricado pelo triptofano, um nutriente encontrado em alimentos ricos em proteínas, como a carne, o peixe, o peru e os laticínios. “A serotonina é um dos principais neurotransmissores relacionados ao humor, ao apetite, à libido e também ao controle de impulsos”, explica o médico. Por isso, para aumentar a produção da substância no cérebro, muitos remédios antidepressivos utilizam o triptofano.

O ideal para manter o controle da substância e, consequentemente, a sensação de bem-estar, segundo a nutricionista Mariane Nogueira Maciel, é combinar uma série de alimentos que podem estimulá-lo. Entre eles estão as folhas verdes escuras. “São ricas em folato, que é uma vitamina do complexo B, e ajuda na liberação do neurotransmissor”, aponta. No grupo, estão, por exemplo, o espinafre, a acelga, o brócolis, a couve, a rúcula e a alface mais escura.

Ainda é possível elencar outros grupos que auxiliam na liberação da substância, como aqueles riscos em vitamina B6, que ajudam no metabolismo das proteínas. A banana, as nozes, o salmão, a lentilha e grão de bico realizam esse papel. O Ômega 3 também entra para o conjunto de alimentos que estimulam a serotonina e pode ser encontrado principalmente nos peixes.

De acordo com Mariane, para que a dieta da felicidade seja de fato efetiva, é preciso consumir pelo menos uma porção por dia entre as sugestões apontadas. “Muitos desses alimentos são fáceis de ser encontrados e incluídos na rotina”, diz. “Quem está em busca dessa substância específica deve ter em mente consumir um alimento de cada grupo diariamente para adquirir um resultado melhor”.

Para o psiquiatra, não existem alimentos mágicos que guardam a fórmula da felicidade. Ele afirma que além do equilíbrio na alimentação, ainda há outro fator relevante em relação a busca do bem-estar. “A percepção e a interpretação do que provoca tal sensação depende da psique de cada um”, explica.

Segundo ele, a cultura e a psique podem moldar os tipos de comida que provocam mais prazer. O mesmo vale para a culpa. “Se vivemos em uma sociedade altamente preocupada com padrões de beleza, o prazer de comer se contrapõe ao problema de engordar”, justifica.

Apesar de não liberar serotonina, a nutricionista ainda aponta o ferro como incentivador da dieta do bem-estar. “Ele é responsável por transportar o oxigênio pelos glóbulos vermelhos do sangue. Se não há ferro suficiente para oxigenar todo o organismo, a pessoa vai se cansar mais rápido”, explica.

Cereais integrais também atuam na tarefa do bem-estar por permitir que os níveis de glicemia sempre fiquem estáveis. “Isso faz com que a pessoa não tenha picos de humor durante o dia”, diz. “Se a pessoa ingere alimentos que liberam muita glicemia, o organismo libera muita insulina para controlá-la e gera uma queda brusca de insulina, causando tristeza”, argumenta Mariane, ao citar a farinha branca. Presente em pães, bolos e biscoitos, ela é um exemplo de alimentos que, em excesso, podem ocasionar essas conseqüências.

Por último, ela sugere que, antes de tudo, para chegar ao bem-estar é preciso sentir prazer em comer. “Às vezes comer algo diferente ou algo que engorda gera prazer. Restringir o alimento pode, inclusive, causar mau-humor”. Por outro lado, é importante lembrar que essa não deve ser a regra. Comer mal está relacionado a sensações como a fadiga, a falta de disposição e energia para as atividades do dia a dia.

Por isso, a nutricionista reforça o fracasso de pessoas que resolvem se basear em dietas restritivas para emagrecer. “A pessoa desiste logo porque não se sente bem com o tipo de dieta em que está submetida e acaba por ficar desmotivada”, conta.

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Graduação de Marcos de Souza Muniz
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* Diretor fundador da Academia Wall Street Fitness.(1991)
* Graduado fisiologia do exercício: emagrecimento e hipertrofia pela UFMG 1992
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